Gutes Essen ist ein Genuss, den man in Ruhe und guter Stimmung erleben sollte – dabei kann ein Aperitif helfen! Die Tradition des Aperitifs ist besonders reich in Ländern, in denen ein gemeinsames Essen mit der Familie, ein Treffen mit Freunden oder eine Feier mit viel gutem Essen verbunden ist – in Frankreich, Spanien oder Italien. Es lohnt sich, von den Besten zu lernen und vor dem kommenden Wochenende herauszufinden, was ein Aperitif ist und wie man ihn serviert!
Für einen guten Start
Um die Frage zu beantworten, was ein Aperitif ist, lohnt es sich, eine Feier oder ein Treffen als eine geschlossene Einheit zu betrachten: mit Anfang, Entwicklung und Ende. Der Gastgeber möchte, dass seine Gäste die Party in bester Stimmung beginnen, sie mit Freude fortsetzen und sie beenden, indem sie vor dem Schlafengehen zur Ruhe kommen. Damit alles perfekt gelingt, ist nicht nur eine gute Vorbereitung wichtig, sondern auch eine positive Einstellung der Teilnehmer von Anfang an.
Der zu Beginn – noch vor der Vorspeise oder zusammen mit ihr – servierte Aperitif hat die Aufgabe, die Gäste auf verschiedenen Ebenen zu entspannen. Ein leichter, schmackhafter alkoholischer Drink lindert Stress und reduziert Anspannung. Er ermuntert zum gemeinsamen Gespräch, auch mit noch unbekannten Mitgästen. Er regt den Appetit an und bereitet die Geschmacksknospen auf die Köstlichkeiten vor, die noch kommen werden. Ein Glas Aperitif zur Eröffnung kann die bevorstehenden Ereignisse beeinflussen! Wofür sollte man sich also entscheiden?
Stimmungsmacher
Es lohnt sich zu überlegen, welchen Alkohol man als Aperitif servieren sollte, um die Gäste schon vor dem Hauptgericht in gute Stimmung zu versetzen! Es stehen mehrere Getränke zur Auswahl – alles hängt von den Geschmackspräferenzen und der Art der Vorspeisen ab. Man kann sich entscheiden für:
- Cocktails, z.B. Aperol Spritz, Martini Fiero, Milano-Torino;
- Wein – prickelnder Veltliner oder leichter Weißwein, gut gekühlt;
- Kräuterwermut;
- Anislikör Pastis;
- stärkere Spirituosen: Sherry, Calvados oder Ouzo;
- leichtes Lagerbier oder Weizenbier.
Jeder von ihnen sollte in kleiner Menge serviert werden – so, dass die versammelten Personen den Stress des Tages vergessen und Appetit bekommen, sich aber nicht schwer fühlen. Womit und wann serviert man einen Aperitif?
Aromatische Vorspeise
Es gibt verschiedene Ansätze, wie wir einen Aperitif servieren. Dies kann zum Beispiel geschehen, nachdem sich der Gast bequem an den Tisch gesetzt hat – quasi als „Wartesnack“, noch bevor die Vorspeisen serviert werden. Während die Partygäste den farbenfrohen Cocktail, das Bier oder das Glas gekühlten Weißwein genießen, hat der Gastgeber Zeit, die Vorspeisen vorzubereiten. Wenn alles bereits erledigt ist, kann der Aperitif zusammen mit Platten voller „Appetizer“ serviert werden.
Die meisten der genannten Alkohole passen zu beliebten Gerichten. Wenn man sich jedoch fragt, welches Getränk zu welchem Essen passt, könnte man zum Beispiel einen geografischen Ansatz wählen und griechische Vorspeisen mit Ouzo oder französischen Käse mit Pastis kombinieren. Man kann würzige Getränke zu herzhaften Speisen und süße zu Desserts servieren. Es steht auch nichts im Wege, die Gäste zu fragen, wonach ihnen ist und ihnen das zu servieren, was sie am liebsten mögen!
Einfache Aperitif-Rezepte
Cocktails, die sich hervorragend als Aperitif eignen, sind kinderleicht zuzubereiten. Es lohnt sich, die beliebtesten Rezepte zu kennen, die jedem schmecken werden!
Wie bereitet man Aperol Spritz zu? Zutaten und Zubereitung.
Zur Zubereitung von Aperol Spritz benötigen Sie:
- 200 ml Prosecco,
- 100 ml Aperol oder Bitterol,
- 50 ml Sprudelwasser,
- 2 Scheiben gewaschene Orange,
- 4-5 Eiswürfel.
In ein großes Rotweinglas Eis und Orangenscheiben geben. Alle zuvor gekühlten Flüssigkeiten abmessen und in das Glas gießen. Gründlich mit einem Löffel umrühren, sofort servieren.
Wie bereitet man Martini Fiero zu? Zutaten und Zubereitung.
Zur Zubereitung von Martini Fiero benötigen Sie:
- 150 ml Martini Fiero,
- 150 ml Gin,
- 2 Scheiben gewaschene Orange,
- 4-5 Eiswürfel.
In ein Lieblingsweinglas Eis und Orangenscheiben geben. Gekühlten Martini und Gin abmessen, in die Kelchschale des Glases gießen und umrühren. Sofort servieren.
Wie bereitet man Milano-Torino (Americano) zu? Zutaten und Zubereitung.
Zur Zubereitung von Milano-Torino (Americano) benötigen Sie:
- 100 ml Martini Rosso,
- 100 ml Campari,
- 2 Scheiben gewaschene Orange,
- 4-5 Eiswürfel.
In ein Whiskyglas Eis und 1 Orangenscheibe geben. Beide Flüssigkeiten eingießen und gründlich vermischen. Kalt servieren, indem man die zweite Orangenscheibe an den Rand des Glases hängt.