Es gibt wohl nichts Erfrischenderes als Limonade! Dieses aromatische Getränk auf Fruchtbasis, oft mit einem süß-säuerlichen Geschmack, wird sowohl von Kindern als auch Erwachsenen geliebt. Es eignet sich hervorragend für den täglichen Genuss, auch zu den Mahlzeiten. Richtig serviert, passt es auch perfekt zu Treffen mit Freunden oder festlichen Anlässen. Wie bereitet man verschiedene Limonadenarten zu? Wie serviert man sie dekorativ? Wie verändert sie sich durch Zusätze?
Limonade – die Mutter der kohlensäurehaltigen Getränke
Limonade hat eine überraschend lange Geschichte! Ein Getränk aus Zitrusfrüchten mit zerdrückten Datteln oder Honig wurde in Ägypten vor mindestens 1000 Jahren genossen. Pfeffer oder Minze wurden ebenfalls hinzugefügt. Die beliebteste Frucht, aus der Saft für mittelalterliche Limonade gepresst wurde, war wahrscheinlich die Zitronatzitrone – bis heute wird sie hauptsächlich in Asien angebaut. Einige Historiker behaupten, dass auch die Alten ein Getränk aus Zitronatzitrone mit Süßungsmittel konsumierten.
Im 17. Jahrhundert beschloss ein unternehmungslustiges französisches Unternehmen, Limonade patentieren zu lassen. Sie bestand aus Zitronensaft, Honig und Sprudelwasser und wurde hauptsächlich auf der Straße in Metallbechern verkauft. Bald darauf begannen in Europa immer bessere Automaten und Methoden zur Karbonisierung von Wasser zu entstehen, und mit ihnen wuchsen wie Pilze aus dem Boden immer mehr Marken, die Zitronengetränke herstellten, von denen viele noch heute auf dem Markt sind. Zuerst wurde es aus Spendern verkauft, mit der Zeit begann man, es abzufüllen.
Nach Nordamerika gelangte die Zitronenlimonade, die dort ein fast kultiges Produkt ist, im 18. Jahrhundert mit den Briten. Zu dieser Zeit wurde sie in Europa als Heilgetränk verwendet. Die hohe Dosis Vitamin C war sicherlich nicht gleichgültig für die Gesundheit – besonders, als sie aus Spendern statt aus geteilten Bechern verkauft wurde. Dank des geringen Produktionspreises wurde sie auch den Armen als Sozialhilfe gegeben.
Mit der Zeit änderten die Hersteller in verschiedenen Ländern die Rezepte leicht und ergänzten die Limonade mit neuen Zusätzen. Dies gab den Anstoß zu kohlensäurehaltigen Getränken wie Coca-Cola, Almdudler, Kofola, verschiedene Orangenlimonaden usw. In Kombination mit Bier entstand ein Getränk im Shandy-Stil. Man kann also sagen, dass Limonade zur Mutter der meisten heute bekannten alkoholfreien kohlensäurehaltigen Getränke wurde.
In Polen begann man im 19. Jahrhundert, Limonade zuzubereiten. Aufgrund des begrenzten Zugangs zu Zitrusfrüchten wurden andere Früchte mit Wasser gemischt. So entstanden die ersten Rezepte für Getränke wie Erdbeerlimonade oder Gurkenlimonade.
Interessante Zusätze für Limonade
Für die Zubereitung einer einfachen Limonade benötigt man drei Zutaten: Wasser – am besten kohlensäurehaltig – Zitronensaft und Süßstoff. Das ist eine hervorragende Basis für die Zubereitung aller anderen Getränke. Wie macht man Limonade anders und überrascht seine Gäste? Wie kann man ihre Eigenschaften auf einfache Weise verändern?
Hausgemachte Limonade kann diätetisch sein. Alles hängt davon ab, wie sie gesüßt wird. Statt weißem oder braunem Zucker, ja sogar kalorienreichem Honig, kann man Xylit oder Erythrit hinzufügen oder Stevia verwenden. So erhält man ein süßes, aber diätetisches und gesundes Zitronengetränk. Den gewählten Süßstoff löst man am besten vorher in warmem oder heißem abgekochtem Wasser auf, um einen Sirup zu erhalten. Wenn er abgekühlt ist, muss man ihn mit dem Saft und dem restlichen Wasser mischen.
Wo wir gerade von Sirupen sprechen, sie sind eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma des Getränks zu verändern. Dank ihnen muss Limonade zu Hause nicht langweilig sein! Hierfür eignen sich Flaschensirupe, die für Kaffee oder Cocktails bestimmt sind. Lavendel-, Grapefruit-, Rosen-, Kokossirup – sie versüßen das Getränk nicht nur sofort, sondern verändern seinen Geschmack auch deutlich oder nur leicht.
Hausgemachte Limonade ist ein tolles Getränk für Kinder. Sie eignet sich hervorragend für Kinderpartys, Geburtstage und andere Veranstaltungen mit den Kleinsten. Damit das Fruchtwasser noch attraktiver wird, reicht es, am Ende ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. So kann man Blau, Rosa, Schwarz, Grün und viele andere Farben erzielen, die dafür sorgen, dass Kinder lieber zum gefüllten Glas greifen!
Dekorationen für Limonade
Wassermelonenlimonade, Erdbeerlimonade, Orangenlimonade oder Grapefruitlimonade – jede Variante schreit nach einer besonderen Servierung! Am besten serviert man sie in einer schönen Glaskaraffe oder einem originellen Dekanter, vorzugsweise mit Korken. Letztere Wahl ist eine gute Möglichkeit, das Getränk im Garten oder auf der Terrasse zu servieren – der Verschluss schützt den Inhalt vor eindringenden Insekten.
Besonders im Sommer gilt: je bauchiger der Limonadenkrug, desto besser. Bevor man das Getränk einfüllt, sollte man nämlich so viel Eis wie möglich hineingeben. Das dicke KROSNO Crystalline Glas hält die Temperatur lange, sodass die Limonade nicht schnell verwässert.
Neben dem Krug oder der Karaffe sollten Gläser stehen. Besonders bei Partys kann man zum Servieren die originellsten Formen wählen, die für Cocktails bestimmt sind. Auch Rotweingläser oder Weißweingläser eignen sich hervorragend. Unabhängig von der Wahl legt man am besten Scheiben von zuvor gewaschenen Zitrusfrüchten – Zitrone, Limette oder Grapefruit – in das Hauptgefäß. Man kann sie auch auf einen Spieß stecken, damit das Getränk beim Einschenken nicht spritzt. Sie verschönern nicht nur, sondern verbessern auch das Aroma des Inhalts durch die freigesetzten Stoffe aus der Schale. Je mehr davon, desto besser – sowohl was den Geschmack als auch die Ästhetik des Servierens betrifft. Ein paar Zitrusfruchtscheiben können auch direkt vor dem Eingießen in die Gläser und Kelche gelegt werden.
Bereitet man Limonade für elegante Anlässe zu, sollte man auch Kräuter hinzufügen. Im Glas wirken Minzezweige, Zitronenmelisse, Rosmarin, Basilikum, aber auch z.B. Lavendelblüten hervorragend – und beeinflussen auch den Geschmack.
Je kälter die Limonade, desto besser. Wenn normale Eiswürfel nicht ausreichen, um einen dekorativen Effekt zu erzielen, kann man vor dem Servieren gefrorene Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren oder Weintrauben in die Gläser und Kelche geben.
Limonadenrezepte – nicht nur aus Zitrone!
Der Sommer ist eine hervorragende Zeit, um verschiedene Varianten hausgemachter Limonade auszuprobieren. Es lohnt sich, einige Rezepte kennenzulernen und auch eigene zu kreieren, indem man Früchte je nach Verfügbarkeit und eigenem Geschmack mixt. In jedem Fall kann man Wasser mit oder ohne Kohlensäure verwenden – obwohl das Getränk in der ersten Version erfrischender sein wird.
Nach der Zubereitung kann Limonade mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schmeckt sie kalt. Neben normalen Eiswürfeln kann man auch im Mixer zerkleinertes Eis hinzufügen – einfach die Gläser oder Kelche vor dem Einfüllen des Getränks damit füllen.
Zitronenlimonade - Rezept
Für die Zubereitung einer klassischen Zitronenlimonade benötigen Sie:
- 4 Zitronen,
- 4-5 Esslöffel Zucker oder eines anderen Süßungsmittels,
- 10 Minzblätter,
- Einen Liter kaltes Wasser,
- Eine halbe Tasse heißes Wasser,
- 2 zusätzliche Zitronen zur Dekoration,
- Eis nach Belieben.
Zitrusfrüchte abwaschen, Minze spülen. Den Saft aus 4 Zitronen pressen, den Rest in Scheiben schneiden. In einem separaten Gefäß Minze mit Zucker zerreiben und mit heißem Wasser übergießen. Gründlich verrühren und warten, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Eis in eine Karaffe geben, den Saft einfüllen und den abgekühlten Minz-Sirup hinzufügen. Mit kaltem Wasser auffüllen und gründlich verrühren. Nach etwa 10 Minuten servieren.
Orangenlimonade - Rezept
Für die Zubereitung von Orangenlimonade benötigen Sie:
- 3 saftige Orangen,
- 1 Zitrone,
- 3-4 Esslöffel Zucker oder eines anderen Süßungsmittels,
- Einen Liter kaltes Wasser,
- 1 Orange zur Dekoration,
- 10 Eiswürfel.
3 Orangen und eine Zitrone schälen, von den zähen Häutchen befreien und in Stücke schneiden. Die geschälten Früchte in den Mixer geben, ¼ des Wassers hinzufügen und Eiswürfel hineinlegen. Mixen, bis das Eis zerkleinert ist und die Zitrusfrüchte vollständig zerkleinert sind. In einen Krug die in Scheiben geschnittene Orange legen, den Inhalt des Mixers und das restliche Wasser hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Die Orangenlimonade ist nach etwa 10 Minuten fertig.
Wassermelonenlimonade - Rezept
Für die Zubereitung von Wassermelonenlimonade benötigen Sie:
- 0,5 kg kernlose Wassermelone,
- 2 Zitronen,
- 3 Esslöffel Puderzucker oder eines anderen Süßungsmittels,
- Einen Liter kaltes Wasser,
- Eis nach Belieben.
Die Wassermelone in Würfel schneiden und einfrieren. Danach herausnehmen und zusammen mit dem Saft von 1 Zitrone und Zucker pürieren. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und in eine Karaffe geben. Den Inhalt des Mixers und kaltes Wasser hinzufügen, alles vermischen. Die Wassermelonenlimonade sollte nach etwa 10 Minuten serviert werden.
Erdbeerlimonade - Rezept
Für die Zubereitung von Erdbeerlimonade benötigen Sie:
- 0,5 kg gefrorene Erdbeeren,
- 2 Zitronen,
- 3 Esslöffel Puderzucker oder eines anderen Süßungsmittels,
- Einen Liter kaltes Wasser,
- Eis nach Belieben.
Den Saft von 2 Zitronen auspressen und in eine Karaffe gießen. Die gefrorenen Erdbeeren mit Zucker zu einem glatten Mus pürieren. Zum Zitronensaft geben, mit kaltem Wasser auffüllen und gründlich verrühren. Nach etwa 10 Minuten servieren.
Gurkenlimonade - Rezept
Für die Zubereitung von Gurkenlimonade benötigen Sie:
- 1 Gewächshausgurke,
- 2 Zitronen,
- 2 Minzzweige,
- 4 Esslöffel Zucker oder eines anderen Süßungsmittels,
- Eine halbe Tasse heißes Wasser,
- Einen Liter kaltes Sprudelwasser,
- Eis nach Belieben.
Den Saft aus Gurke und Zitronen mit einem Slow Juicer oder Entsafter pressen. Den Zucker in heißem Wasser auflösen und warten, bis er abgekühlt ist. Eis, Minzzweige in eine Karaffe geben und die Säfte von Gurke und Zitrone sowie den süßen Sirup hinzufügen. Mit kaltem Wasser auffüllen und gründlich verrühren. Nach etwa 10 Minuten servieren.