Prosecco erobert im Sturm die Partytische in Polen und ganz Europa. Jedes Jahr produzieren die Italiener über eine halbe Milliarde Flaschen dieses schäumenden Getränks! Prosecco-Drinks sind heute ein fester Bestandteil der Speisekarte jedes Barkeepers – besonders im Sommer. Es lohnt sich, ein paar Rezepte mit diesem fruchtigen, erfrischenden Wein kennenzulernen und die Gäste bei der nächsten Hausparty zu überraschen!
Prosecco – der Partyhit
Italien ist eines der wichtigsten Weinländer der Welt. Dank des warmen und feuchten Klimas tragen dort seit Jahrhunderten verschiedene Rebsorten saftige Früchte. Obwohl die Franzosen den Champagner etwas früher in der Weingeschichte erfanden, scheinen sie den Kampf auf dem Markt der Schaumweine gegen die Italiener zu verlieren. Die Bewohner der Apenninhalbinsel exportieren jedes Jahr über eine halbe Milliarde Flaschen ihres Getränks in die ganze Welt!
In Polen findet man in den Supermarktregalen problemlos Flaschen mit gutem Prosecco. Dieser Name ist rechtlich nur für bestimmte Weine geschützt, die in Italien hergestellt werden, sodass man keine Angst vor Fälschungen haben muss. Für seine Herstellung wird die Rebsorte Glera – lokal auch Prosecco genannt – mit einem minimalen Anteil anderer Rebsorten verwendet. Jede Sorte wird also geschmacklich recht ähnlich sein, obwohl sie sich in Nuancen unterscheiden.
Wie schmeckt dieser italienische Wein? Welche Sorte ist am besten geeignet, um Prosecco-Drinks zuzubereiten?
Der einzigartige Geschmack von Prosecco
Prosecco zeichnet sich durch sein frisches Aroma aus, das zusammen mit den Bläschen eine unglaublich erfrischende Kombination bildet. Die wahrnehmbaren Noten sind vor allem Früchte: Äpfel, Birnen, Zitrusschalen und eventuell Blumen. Er harmoniert hervorragend mit süßen Likören, aber auch mit herben Alkoholen. Ein ausgezeichnetes Beispiel ist die wahrhaft sommerliche Kombination von Prosecco mit Aperol.
Im Gegensatz zu Champagner, der eher nur zu besonderen Anlässen getrunken wird und dessen Geschmack aufgrund seiner vielfältigeren und trockeneren Aromen nicht jedem zusagt, ist Prosecco ein unbestrittener Hit bei jeder Art von Party. Er erfordert auch keine große Zeremonie beim Servieren – man muss sich nur daran erinnern, dass dieser Drink, ob pur oder z.B. als Drink mit Prosecco und Wodka, immer auf mindestens 6-8 °C gekühlt sein sollte.
Der beste Prosecco für Cocktails
Prosecco wird bis zu einem gewissen Grad ähnlich wie Champagner hergestellt. Der Unterschied besteht darin, dass der französische Schaumwein ein zweites Mal in der Flasche gärt und erst dort Kohlendioxid freigesetzt wird – deshalb verändert sich der Geschmack dieses Weins von Jahr zu Jahr und wird immer komplexer. Prosecco hingegen wird in dieser Zeit in spezielle Tanks umgefüllt und gelangt erst dann in Flaschen mit Korken, wenn sich Bläschen bilden. Im Gegensatz zu Champagner sollte er nicht gelagert, sondern bald nach dem Kauf getrunken werden.
Dieses Getränk gibt es ausschließlich in der weißen Variante. Man kann darin mehr oder weniger wahrnehmbare Bläschen spüren oder... einen Wein kaufen, der keine hat! Am stärksten kohlensäurehaltig ist die Sorte Spumante. Leicht schäumend und zart sind die Sorten vom Typ Frizzante. Tranquillo, also „still“, enthält überhaupt kein Kohlendioxid. Es schmeckt hervorragend zu Hauptgerichten oder Vorspeisen, aber wenn man einen Drink mit Prosecco zubereiten möchte, sollte man die ersten beiden, voller erfrischender Bläschen, wählen.
Es gibt auch verschiedene Trockenheitsgrade von Prosecco – ein Drink mit jedem schmeckt anders. Die Klassifizierung sieht etwas anders aus als bei gewöhnlichen italienischen Weinen. Hier ist Brut am trockensten. Dann – in der Reihenfolge von eher herb bis am süßesten – werden Extra Dry, Dry und Demi-Sec genannt. Die Regel ist einfach: Je süßer die Zutaten, desto weniger sollte sich davon im für Cocktails verwendeten Wein befinden.
Servieren von Prosecco-Drinks
Zum Servieren von Prosecco-Drinks benötigt man vor allem hohe Sektgläser. Dadurch schimmern die Farben des zubereiteten Cocktails zusammen mit den Bläschen im Licht, und das Gas entweicht nicht so schnell. Wenn mehr Zutaten und viel Eis und saftige Früchte in das Glas sollen, eignen sich hervorragend Rotweingläser. Ein langer Stiel schützt das Getränk vor Überhitzung, und das dicke Kristallglas verlangsamt das Schmelzen des Eises.
Nichts spricht dagegen, die Menge der Zutaten zu verdoppeln, z. B. im Rezept für einen Drink mit Prosecco und Martini, und einen Cocktail ... in einem Glaskrug zuzubereiten! So zubereitet eignet er sich hervorragend für eine Party, und jeder Gast kann einzigartige und neue Geschmacksrichtungen probieren!
Prosecco-Drinks – Rezepte
Cocktails mit Prosecco sind wirklich einfach zuzubereiten! Man braucht dafür keinen Shaker, da dessen Verwendung dazu führen könnte, dass das Gas zu schnell entweicht. Es lohnt sich jedoch, im Voraus viel Eis, gefrorene Wald- und Gartenfrüchte sowie saftige Zitrusfrüchte vorzubereiten. Die verwendeten Getränke sollten ebenfalls gut gekühlt sein. Ein Drink mit Schaumwein soll schließlich vor allem erfrischen, gute Laune machen und – beim Abendessen serviert – als Aperitif dienen.
Aperol Spritz – Rezept
Für die Zubereitung von Aperol Spritz benötigen Sie:
- 100 ml Prosecco;
- 60 ml Aperol;
- 30 ml Mineralwasser;
- Ein paar Eiswürfel;
- Eine halbe Scheibe Orange.
In ein hohes Sektglas Eis geben, dann Prosecco, Aperol und Mineralwasser einfüllen und vermischen. Eine halbe Scheibe frischer Orange an den Glasrand legen.
Prosecco mit Martini Fiero – Rezept
Für die Zubereitung von Prosecco mit Martini Fiero benötigen Sie:
- 300 ml Prosecco;
- 300 ml Martini Fiero;
- 200 ml Mineralwasser;
- Eine Handvoll Eiswürfel;
- Eine saftige, in Scheiben geschnittene Orange.
Drinks mit Martini, Prosecco und Mineralwasser bereitet man am besten sofort in einem großen Krug zu, denn mit der Zeit verändert der Cocktail seinen Geschmack leicht ins Herbere, da die Öle aus der Orangenschale freigesetzt werden. Es genügt, Eis und Fruchtscheiben auf den Boden des Gefäßes zu legen und dann mit kaltem Wasser und Alkohol aufzugießen. Gründlich mit einem Löffel verrühren, gekühlt servieren.
Prosecco mit Sprite – Rezept
Für die Zubereitung von limonadenartigem Prosecco benötigen Sie:
- 70 ml Prosecco;
- 200 ml Sprite;
- 100 ml Mineralwasser;
- Saft einer halben Zitrone;
- Einen Teelöffel Zucker, aufgelöst in einem Teelöffel heißem Wasser;
- Ein paar Eiswürfel;
- Minzblätter.
Ein Prosecco-Sprite-Drink mit Zitronensaft ist eine großartige Sommererfrischung für Liebhaber des Zitrusgeschmacks. Eis und Minzblätter in ein Glas geben. Anschließend Zuckersirup, Zitronensaft, Wasser, Sprite und Prosecco hinzufügen. Vorsichtig, aber gründlich mit einem Teelöffel verrühren.
French 75 (Prosecco mit Gin) – Rezept
Für die Zubereitung von French 75 benötigen Sie:
- 100 ml Gin;
- 200 ml Prosecco;
- 50 ml frisch gepressten Zitronensaft;
- Ein Teelöffel Zucker, aufgelöst in einem Teelöffel heißem Wasser.
Der Prosecco-Gin-Drink namens French 75 ist über 100 Jahre alt! Er wurde während des Ersten Weltkriegs erfunden und galt bei den Soldaten, die die Pariser „New York Bar“ besuchten, als einer der erfrischendsten und energiespendendsten Drinks! Für seine Zubereitung müssen alle Zutaten sehr genau auf etwa 2-3°C gekühlt sein. Dann genügt es, alle Zutaten vorsichtig in einem Champagnerglas im Flet-Stil zu vermischen. Gekühlt trinken.
Cointreau Spritz (Prosecco mit Cointreau) – Rezept
Für die Zubereitung von Cointreau Spritz benötigen Sie:
- 200 ml Prosecco;
- 25 ml Cointreau;
- 100 ml frisch gepressten Orangensaft;
- Mineralwasser zum Auffüllen;
- 2 in Hälften geschnittene Orangenscheiben;
- Ein paar Eiswürfel.
In ein großes Rotweinglas viel Eis und Orangenscheiben geben. Anschließend Prosecco, Orangensaft, Cointreau eingießen und mischen. Mit Mineralwasser nach Belieben auffüllen.
Pink Prosecco – Rezept
Für die Zubereitung von Pink Prosecco benötigen Sie:
- 200 ml Prosecco;
- 30 ml Wodka;
- 120 ml Saft einer halben Grapefruit;
- Zerkleinertes Eis aus einigen Würfeln im Mixer;
- Ein Löffel Zucker und ein Löffel Zitrone für den Crust.
Den Rand des Glases in Zitronensaft tauchen und dann in Zucker, um einen effektvollen Crust zu erzeugen. Zerkleinertes Eis in das Glas geben, dann Prosecco, Wodka und Grapefruitsaft einschenken. Sofort servieren.
Himbeer-Prosecco – Rezept
Für die Zubereitung von Himbeer-Prosecco benötigen Sie:
- 300 ml Prosecco;
- 100 ml Limoncello;
- Eine Handvoll gefrorene Himbeeren;
- Ein paar Minzblätter.
Minzblätter und gefrorene Himbeeren in ein Glas geben. Gekühlten Prosecco und Limoncello einschenken. Sofort servieren.