Gin Tonic ist ein Drink mit einem eher unspektakulären Namen und einem sehr spezifischen Geschmack. Süß und bitter zugleich, besteht er aus zwei einzigartigen Zutaten – Gin, der als der universellste Alkohol der Welt gilt, und Tonic, das das Schicksal eines bestimmten Krieges gewendet hat. Wie ist die Geschichte des Cocktails und der für seine Herstellung benötigten Getränke? Wie serviert man Gin Tonic? Womit kann man den Drink aufpeppen?
Eine kurze Geschichte des Gins
Gin ist ein starker Alkohol mit einem spezifischen Geschmack, der aus Wacholderbeeren hergestellt wird. Medikamente unter Verwendung dieser Heilpflanze wurden bereits in der Antike hergestellt, obwohl die ersten schriftlichen Erwähnungen erst im 13. Jahrhundert auftauchten. Die Heimat des Gins – oder genauer gesagt „Genever“, wie die in Alkohol eingelegten Wacholderbeeren genannt wurden – ist Holland. Er wurde als harntreibendes Medikament verkauft, das Nierensteinen vorbeugen sollte.
Die Engländer brachten ihn erst Ende des 16. Jahrhunderts auf die Britischen Inseln. Sie nannten dieses Getränk „Dutch Courage“, weil die Soldaten es vor dem Kampf für den Mut tranken. Die Briten verliebten sich in den süß-bitteren Geschmack dieses Wacholderschnapses und nannten ihn Gin. Seine Popularität stieg im 18. Jahrhundert nach der Einführung hoher Zölle auf importierte Alkohole. Der Konsum dieses Alkohols nahm pathologische Ausmaße an, so dass die englische Regierung den sogenannten „Gin Act“ erließ, der die Produktion des Getränks einschränkte!
Die Prohibition dauerte fast 200 Jahre. Danach blieben nur die besten Hersteller auf dem Alkoholmarkt übrig, und englischer Gin unter der Marke London Dry eroberte die Tische weltweit. Seine verschiedenen Varianten werden auch in Spanien, Deutschland, den Vereinigten Staaten, Neuseeland und Australien hergestellt. Für seine Herstellung benötigt man neben Getreide- oder Melasseschnaps natürlich Wacholder. Diese können im Prozess der doppelten Destillation, der Mazeration von Wacholderbeeren oder der Mischung von Alkohol und Extrakt aus den Beeren dieser Pflanze kombiniert werden. Die Hersteller fügen Kräuter, Gewürze und natürlich Wasser hinzu. Ein dem Gin geschmacklich ähnelndes Getränk ist der sogenannte Sloe Gin – ein Schlehenlikör.
Am beliebtesten ist der London Dry, doch gleich danach wird auch der aromatische Plymouth Gin gerne serviert. Old Tom Gin wiederum ist ein englischer Alkohol, dessen Rezeptur sich in den letzten drei Jahrhunderten nicht geändert hat! In den Niederlanden hat sich der traditionelle Name „Genever“ erhalten, und in Deutschland wird „Dornkaat“ hergestellt. Die Amerikaner trinken milden, schwachen Gin unter der Marke Seagram’s Extra Dry, obwohl importierte aus England bevorzugt werden. Auch in Polen wird Gin hergestellt, der eine hochwertige Zutat für einen Gin Tonic sein kann.
Gin ist auch fest in der Popkultur verwurzelt. Dies ist James Bond zu verdanken, der einen geschüttelten, aber nicht gerührten Cocktail mit diesem Getränk bestellte. Zu seinen Fans gehörten auch Winston Churchill, Humphrey Bogart und Ernest Hemingway. Neben Tonic kann Gin auch mit Wermut gemischt werden, um den beliebten Aperitif Martini zu kreieren. Barkeeper verwenden Gin auch zur Zubereitung von Margaritas. Am beliebtesten und am einfachsten zuzubereiten ist jedoch der Gin&Tonic.
Siehe auch: Arten und Weisen, Martini zu servieren.
Tonic – ein schmackhaftes Heilmittel gegen eine gefährliche Krankheit
Für den spezifischen Geschmack des Tonics ist Chinin verantwortlich. Es stammt vom Chinarindenbaum, der in Südamerika wächst. Es ist das erste bekannte wirksame Mittel gegen die von Mücken übertragene Malaria. Zu seiner Zeit dezimierte es ganze Gesellschaften in asiatischen und afrikanischen Ländern. Heute wird es jedoch – aufgrund potenzieller Nebenwirkungen – häufiger in Kosmetika und der Lebensmittelindustrie eingesetzt als in der Medizin. Es gibt jedoch bestimmte Einschränkungen hinsichtlich seiner Verwendung – was ein Medikament ist, wird in größeren Dosen zu Gift. Dies ist bei Chinin der Fall, dessen mehrere Gramm einen Erwachsenen töten können.
Interessanterweise zeigt Chinin sehr intensive Fluoreszenzeigenschaften. Man muss nur eine im Laden gekaufte Flasche Tonic dem Sonnenlicht aussetzen und sie dann mit ultraviolettem Licht beleuchten, um einen bläulichen Schimmer zu sehen!
Gin Tonic – also eine Mischung aus dem „Mut machenden“ Getränk der Engländer und dem medizinischen Chinin – veränderte das Schicksal eines großen Teils der Welt. Die britische Armee konsumierte während der Invasion in Indien die ursprüngliche, bittere Version des Cocktails, um sich vor Malaria zu schützen. Es lohnt sich, sich an diese Geschichte zu erinnern, wenn man dieses spezielle Getränk bestellt.
Verhältnis von Gin und Tonic
Wie bereitet man Gin Tonic zu? Man benötigt:
- stark gekühlte 100 ml Gin,
- stark gekühlte 200 ml Tonic Water,
- ein Viertel einer Zitrone oder Limette,
- ein Glas oder Becher mit passendem Volumen,
- Eis
Gläser für Drinks und Cocktails sollten mit Eis gefüllt werden. Alles wird mit einem Barlöffel gemischtem Gin und Tonic übergossen. Zum Schluss wird der Saft eines Zitronenviertels hineingepresst und der Rest für die Geschmacksabrundung ins Glas gegeben.
Man sollte bedenken, dass alles gut gekühlt sein muss und die Proportionen von Alkohol und Getränk eingehalten werden müssen. Sowohl zu wenig als auch zu viel Tonic beeinflusst den endgültigen Geschmack des Cocktails!
Servieren des Gin&Tonic Drinks
Die Basis eines Gin Tonics ist nicht nur hochwertiger Alkohol, sondern auch stark gekühltes Eis. Es muss viel davon ins Glas passen – am besten, es füllt es ganz aus – damit alles perfekt gekühlt wird. Zudem sollte es nicht zu schnell schmelzen, weil das Glas durch die Hand erwärmt wird, da der Cocktail sonst zu wässrig schmeckt.
Für das Servieren von Gin Tonic eignet sich daher am besten ein Glas mit großem Volumen und einer breiten Schale, die das Geruchserlebnis verstärkt. Es passen viele Eiswürfel hinein. Dank des schmalen Stiels wird das Getränk nicht erwärmt, so dass es seine einzigartigen Geschmacksqualitäten länger behält. Die Beilagen sind nicht wie in einem typischen Glas zusammengepresst, sondern präsentieren sich interessant im Glas, wenn sich Tonic-Bläschen an ihnen absetzen.
Siehe auch: Gläser für Drinks und Cocktails \n
Gläser und Becher für das Servieren von Gin&Tonic von KROSNO
Farbige Zusätze zum Gin Tonic
Gin kann mit vielen anderen Getränken kombiniert werden, wenn man aus gesundheitlichen Gründen Tonic vermeiden muss. Spanier mischen ihn zum Beispiel mit Cola. Er kann auch mit kohlensäurehaltigem Wasser mit Zitrusgeschmack oder anderen sauren alkoholfreien Getränken in ähnlichen Proportionen wie beim traditionellen Gin Tonic gemischt werden.
Ein weiterer interessanter Drink ist Gin, gemischt mit Orangen- und Cranberrysaft im Verhältnis 1:2:1 und einem Rosmarinzweig. Für Liebhaber trockener Geschmäcker empfehlen Gin-Kenner die Kombination von Gin mit einer Prise Chili. Wer süße Getränke bevorzugt, erhält ein interessantes Aroma, indem er Gin und Sprudelwasser Erdbeeren und Basilikum hinzufügt.
Schließlich kann Gin auch so getrunken werden, wie ihn die Italiener servieren. Man mischt einfach in einem mit Eis gefüllten Glas einen Teil Gin mit zwei Teilen Wermut und Tonic oder Sprudelwasser, wodurch man einen Martini Fiero erhält. Das Ganze wird mit einer Orangenscheibe dekoriert. Die gleiche Servierweise wird für den sogenannten Spritz empfohlen – eine Kombination aus 25 ml Prosecco, 50 ml Gin und 50 ml Limonade. Solche Drinks, die vor einem romantischen Abendessen oder bei einem Abendtreffen mit Freunden elegant in hohen Gläsern serviert werden, sorgen für gute Stimmung und regen den Appetit an.