Die Verwendung der richtigen Gläser ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Weines voll zu genießen. Wie passen Sie die Servierart an die Art des Getränks an? Worin unterscheiden sich Rotwein- und Weißweingläser? In welchen Gläsern sollten Schaumwein und Dessertwein serviert werden? In diesem Ratgeber beantworten wir alle Fragen.
Die wichtigsten Merkmale von Weingläsern
Bevor wir uns mit den Servierarten für bestimmte Weinsorten befassen, sollten wir die allgemeinen Merkmale hervorheben, die alle Gläser besitzen sollten. Sehr wichtig ist die Qualität und Farbe des Glases, aus dem die Gefäße gefertigt sind. Eine interessante Option sind hochwertige Weingläser aus extrem klarem Crystalline-Glas, das es Ihnen ermöglicht, die Farbe des konsumierten Getränks voll zu genießen. Guter Wein liefert nämlich nicht nur Geschmackserlebnisse, sondern auch visuelle! Bei der Auswahl von Weingläsern sollte man auch auf die Konstruktion des Stiels achten. Seine Länge sollte ein bequemes Halten des Glases in der Hand ermöglichen, ohne die Schale berühren zu müssen, in der sich der Wein befindet. Dadurch behält das Getränk seine Temperatur. Ein wichtiger Punkt ist auch das Fassungsvermögen des Glases – es sollte groß genug sein, um den Wein frei schwenken zu können, ohne dass er verschüttet wird. Während dieses Vorgangs werden die im Getränk enthaltenen Aromen freigesetzt. Wenn Sie Gäste mit Wein bewirten, sollten Sie darauf achten, dass die Gläser zueinander passen. Das Aufstellen von Gefäßen aus verschiedenen Sets auf dem Tisch kann als Fauxpas empfunden werden.
Rotweingläser
Gläser, die für das Servieren von Rotwein bestimmt sind, unterscheiden sich erheblich von denen, in denen Weißwein serviert werden sollte. Vor allem Rotweingläser sind größer und tiefer. Ihr charakteristisches Merkmal ist eine bauchige, sich nach oben verjüngende Schale, deren Form an eine Tulpenblüte erinnert. Der große Durchmesser der Schale ermöglicht einen erleichterten Kontakt des Getränks mit der Luft, was den Prozess der Freisetzung des verborgenen Aromas beschleunigt. Dank ihrer passenden Form und Tiefe sind Rotweingläser darauf ausgelegt, den einzigartigen Duft des konsumierten Getränks zu sammeln und zu „speichern“. Beim Servieren von Rotwein eignen sich Gläser aus hochwertigem, transparentem Glas, das die Bewunderung der tiefen Farbe des Alkohols ermöglicht.
Weißweingläser
Weißweingläser hingegen zeichnen sich durch eine schmale, schlanke Schale aus. Sie sind etwas kleiner als Gläser, die für das Servieren von Rotwein bestimmt sind. Worin liegt dieser Unterschied begründet? Um sein Aroma freizusetzen, benötigt Weißwein im Gegensatz zu Rotwein keinen so intensiven Kontakt mit der Luft. Darüber hinaus könnte der subtile Duft von Weißwein in einem Glas mit einer zu weit geöffneten Schale „verschwinden“. Wer besonders Wert auf die Dufterlebnisse bei der Verkostung legt, kann Gefäße mit einer leicht geschlossenen Schale wählen, die den flüchtigen Weinduft festhält. Das kleinere Volumen der Weißweingläser hilft auch, die entsprechend niedrige Temperatur des Getränks zu erhalten. Es ist jedoch zu beachten, dass in Eichenfässern gereifte Weißweine in etwas breiteren Gläsern serviert werden sollten als junge Weißweine mit blumigem oder fruchtigem Aroma. Gläser mit einer bauchigeren Schale eignen sich auch für das Servieren schwererer Weißweine wie Chardonnay.
Sekt- und Dessertweingläser
Der Charakter von Schaumwein erfordert, dass Alkohole dieser Familie bei niedriger Temperatur serviert werden. Diese Anforderung beeinflusst maßgeblich die Form der Gläser, die für das Servieren solcher Getränke verwendet werden. Ein Schaumweinglas zeichnet sich durch eine hohe, schmale Schale mit geraden Wänden aus. Gläser dieser Form werden als Flöten bezeichnet. Ihre Konstruktion erleichtert die Aufrechterhaltung einer ausreichend niedrigen Temperatur des Getränks und ermöglicht zudem ein freies, aber nicht zu heftiges Entweichen der für Schaumwein charakteristischen Bläschen. Für das Servieren von süßen oder halbsüßen Dessertweinen werden hingegen niedrige Gläser mit einer sich nach oben verjüngenden Schale verwendet. Weine dieser Art zeichnen sich durch einen erhöhten Alkoholgehalt aus, und die entsprechende Form der Gläser sorgt dafür, dass der darin enthaltene Ethanol nicht zu schnell entweicht. Die sich verjüngende Schale ermöglicht es auch, das Aroma des Weins länger zu bewahren.