Tequila ist ein außergewöhnliches Getränk, um das sich viele Mythen ranken, die ihre Entstehung, Lagerung, Servieren und das Trinken betreffen. Wenn wir eine Fiesta mit Freunden oder ein Date mit einer Prise Würze planen, ist dieser mexikanische Alkohol die beste Wahl! Woraus wird Tequila hergestellt, in welchen Gläsern sollte er serviert werden und wie trinkt man ihn, um die Tiefe seines exotischen Geschmacks zu erleben?
Die Herkunft des Tequilas
Tequila ist zweifellos ein Symbol Mexikos. Seit Hunderten von Jahren stellten die Mexikaner und zuvor die Azteken Alkohol aus fermentiertem Agavensaft her, der sich vom Pulque, das bei blutigen Ritualen verwendet wurde, zu dem Tequila entwickelte, den wir heute in fast jedem Supermarkt kaufen können.
Dieser mexikanische Wodka wird aus dem Stamm der blauen Agave hergestellt, die vor dem Schneiden bis zu etwa 12 Jahre wächst. Er wird auf ähnliche Weise wie andere Alkohole destilliert und reift schließlich in Eichenfässern oder Stahltanks. Damit ein Getränk als Tequila bezeichnet werden darf, muss es zu mindestens 51 % aus dem Saft dieser Agavensorte bestehen, wobei die hochwertigsten zu 100 % aus Agavensaft bestehen. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 35-45 %.
Der Sieg des Marketings
Um den Tequila ranken sich viele Mythen. Einer davon ist die Trinkweise mit Salz und Limette, über die sich die gebürtigen Mexikaner ein wenig lustig machen. Das Ritual wurde von amerikanischen Marketingexperten erfunden, die nach einer Möglichkeit suchten, den Verkauf des Getränks in den USA zu steigern. Diese unterhaltsame Methode wurde schnell von der Popkultur aufgegriffen – wenn wir auf der Leinwand eine laute Party und Shots sehen, die mit Zitrone gegessen werden, können wir sicher sein, dass die Helden Tequila trinken. Wie sollte man es also richtig machen?
Tequila-Sorten
Die günstigere Tequila, die wir in Geschäften finden, ist Tequila Mixto. Sie enthält 51 % Agavensaft und Zucker. Wir können sie in Form von finden:
- Mixto Blanco – weiß oder silbern;
- Mixto Joven - golden, mit Farbstoffzusatz.
Tequila, der zu 100 % aus Agavensaft besteht, ist teurer, aber auch von deutlich höherer Qualität. Es wird unterschieden zwischen Tequila:
- Blanco - weiß mit ausgeprägtem Geschmack;
- Plata – silbern, mit milderem Geschmack;
- Resposado – golden, mit Holzgeschmack, aber mild;
- Anejo – ein Jahr in Holzfässern gereift und von bernsteinfarbener Farbe;
- Extra Anejo – mahagonifarben, mindestens 3 Jahre gereift.
Vielen Leuten fällt beim Gedanken an Tequila der berüchtigte „Wodka mit Wurm“ ein. In Wirklichkeit handelt es sich um Mezcal: den Großvater des Tequilas, der ebenfalls aus dem Stamm der Agave hergestellt wird – nur aus der grünen. Er schmeckt völlig anders, und in die Flasche wird eine rote, weiße oder goldene Gusano-Schmetterlingslarve gelegt – ein Schädling, der sich von den Blättern der Agave ernährt.
Servieren von Tequila
Tequila Mixto wird nach dem beliebten Ritual serviert, für das wir Limette und Salz (Mixto Bianco) oder Orange und Zimt (Mixto Joven) verwenden können. Er wird in Shotgläsern serviert. Der Zeigefinger wird zuerst in Saft, dann in Salz oder Zimt getaucht. Man leckt es ab, trinkt den Shot und isst ein Viertel einer Zitrusfrucht.
Aus diesem Tequila lassen sich auch Drinks in KROSNO-Gläsern mit ausgefallenen Formen zubereiten. Dieses Getränk ist die Basis für die Zubereitung von Margarita, Tequila Sunrise, Sangrita und Wallnes Smoothie.
Margaritagläser Avant-Garde KROSNO
Shotgläser eignen sich auch hervorragend zum Trinken von 100% Tequila der Sorten Blanco, Plata und Resposado. Solchen Tequila trinkt man wie einen Likör und genießt seinen Geschmack.
Für den Genuss von Anejo oder Extra Anejo eignen sich hervorragend Cognac- oder Whiskygläser. Er sieht ganz ähnlich aus, doch sein exotischer Geschmack wird überraschen. Unabhängig davon, welchen Alkohol wir wählen, ist die Form des Gefäßes äußerst wichtig und ermöglicht es, alle Geschmäcker und Aromen zu erleben, die das Getränk zu bieten hat.