Die Ladenregale biegen sich jedes Jahr unter der stetig wachsenden Menge an aromatisierten Bieren. Radler und Shandy mit immer neuen Geschmacksrichtungen erobern die Herzen der Polen. In den Ferien wählt sie bereits jeder 10. Pole! Kein Wunder – sie löschen hervorragend den Durst und enthalten oft gar keinen Alkohol, was für Autofahrer und viele andere Menschen ein großer Vorteil ist. Woher kommen Radler? Worin unterscheiden sie sich von Shandy? Wie bereitet man sie selbst zu Hause zu? Welche Bierdrinks kann man seinen Gästen im Sommer servieren?
Nicht nur bitteres Bier
Biere unterscheiden sich, hauptsächlich abhängig vom Hopfenanteil, im Grad der Bitterkeit. Der bittere Geschmack, den Kenner so schätzen, passt nicht unbedingt allen Konsumenten. Süßere Getränke, wie zum Beispiel Weine, können für sie wiederum zu alkoholisch sein.
Noch vor 15-20 Jahren war in dieser Situation die einzige Alternative Bier mit Saft, oder genauer gesagt, mit süßem Fruchtsirup. Zwei bis drei „Pumpstöße“ des Sirups landeten im Glas oder Krug, um die Bitterkeit des goldenen Getränks zu mildern. Diese Lösung erhöhte jedoch den Kaloriengehalt des Getränks erheblich, und nicht selten führte der hohe Zuckergehalt am nächsten Tag zu Kopfschmerzen.
Erst um 2012 begannen alkoholfreie und alkoholreduzierte aromatisierte Biere den polnischen Biermarkt zu erobern. Fruchtige Radler und Shandy, die anfangs nur unter bestimmten Marken angeboten wurden, machen heute oft bis zu 30 % des Ladenangebots aus. Fast jeder Hersteller bietet sie an – von großen Konzernen bis hin zu Craft-Brauereien. Interessanterweise ist dies keine neue Mode. Aromatisierte Biere dieser Art sind nämlich schon seit fast 100 Jahren bekannt!
Aromatische Radler
Radler ist eine Mischung aus Bier und Limonade. Die Proportionen von hellem Bier und Limonade sollten traditionell 6:4 betragen. Ein solches Getränk zeichnet sich durch einen reduzierten Alkoholgehalt aus. Es kann auch ziemlich süß sein – das hängt von der Süße des Zitronenanteils ab. Es ist oft recht trüb und schäumt weniger. Es erfrischt sicherlich hervorragend und schmeckt am besten gekühlt.
Radler wurden angeblich bereits 1922 erfunden. Wie bei vielen anderen Cocktails ist die Entstehungsgeschichte geheimnisumwoben. Ein Hinweis könnte der ursprüngliche Name sein: „Radlermass“, der im bayerischen Dialekt aus den Wörtern „Radler“, also Radfahrer, und „Mass“ – ein Liter Bier – zusammengesetzt ist. Der Wirt eines Gasthauses in den bayerischen Alpen – Franz Xaver Kugler – wollte seinen Gästen, den Mountainbikern, Bier servieren. Er hatte jedoch nicht genug Alkohol und beschloss daher, es anstatt es zu verdünnen, mit Zitronensaft zu mischen. Diese Kombination erwies sich als so schmackhaft, dass sie dauerhaft auf die Speisekarte gelangte und im Laufe der Zeit weitere Länder eroberte.
Eine andere Version dieser Geschichte besagt, dass der schlaue Wirt einen Fahrradweg direkt neben seinem Gasthof baute, wodurch er oft durstige Radfahrer zu Besuch hatte. Gerade wegen der unerwarteten Menschenmengen kam es eines Tages zur „Vermehrung“ des Bieres durch die Mischung mit Limonade.
Radler haben im Laufe der Zeit Landesgrenzen überschritten. Sie werden in Spanien unter dem Namen „Clara“, in Italien als „Ciclista“, in der Schweiz als „Panasch“ oder „Panachѐ“ serviert. Diesen zweiten Namen verwenden auch die Franzosen. Japaner, Australier und Kanadier lieben sie. Pilsner, Weizenbiere, Lagerbiere und manchmal sogar Porter werden nicht nur mit Zitronensaft, sondern auch mit Grapefruits, Limetten und exotischen Früchten gemischt. Hersteller aromatisieren sie mit Minze, Rosmarin und anderen, manchmal überraschenden Kräutern. Die meisten Sorten sind natürlich in Deutschland entstanden, wo sich fast jede Brauerei mit ihrer eigenen Idee eines traditionellen Radlers rühmen kann.
Wo sonst wurde Bier mit Limonade so sehr geliebt? Kann man es zu Hause selbst machen? Wie serviert man es?
Radler und Shandy
Manchmal werden in Polen die Begriffe Radler und Shandy synonym verwendet. Der zweite Name stammt von den Britischen Inseln. Dort wird Bier mit einem alkoholfreien Getränk gemischt, oft im Verhältnis 1:1, aber es gibt keinen festen, gesetzlich vorgeschriebenen Wert. Angeblich wurden sie bereits im 17. Jahrhundert kreiert, obwohl es schwierig ist, den Erfinder dieses Getränks eindeutig zu benennen. Für ihre Herstellung werden dort bis heute Ingwerbiere und Cider verwendet.
Radler oder Shandy – der Name wurde austauschbar verwendet – kamen Mitte des 20. Jahrhunderts nach Polen. Industriell wurden sie in den 60er bis 80er Jahren abgefüllt. Danach verschwanden sie aus dem polnischen Bewusstsein, ersetzt durch Biere mit süßem Sirup. Seit 8 Jahren drängen sie sich jedoch immer stärker auf den Markt – nicht nur in Varianten mit reduziertem Alkoholgehalt, sondern auch in alkoholfreier Version.
Alkoholfreie Trends
Alkoholfreies Bier ist sicherlich auch eine gute Alternative für durstige Autofahrer und Radfahrer! Viele Menschen greifen auch danach, die aus irgendeinem Grund kein alkoholisches Getränk genießen können. In den Geschäften findet man immer mehr Varianten davon – Weizenbier, dunkles Bier, aber auch mit hohem Bitterwert, wie IPA, treffen den Geschmack von Kennern.
Interessanterweise bewerben die Hersteller alkoholfreie Biere als eine großartige Möglichkeit, den Durst bei der Arbeit, beim Spaziergang oder während des Trainings zu löschen, doch die Polen behandeln sie immer noch wie alkoholische Getränke. Sie identifizieren sie eher mit Treffen, informeller Zeit oder Partys.
Alle aromatisierten und alkoholfreien Biere sollten genauso serviert werden wie ihre traditionellen Gegenstücke. Dunkle Varianten werden daher in bauchigen Gläsern mit kurzem Stiel serviert. Weizenbier und Pilsner werden in hohe Gläser gefüllt, am besten mit einer Scheibe frischer Zitrone. Lagerbiere können in einen einfachen Pokal oder Krug gefüllt werden.
Das transparente Glas der KROSNO Biergläser lässt ihre im Sonnenlicht schimmernde, nicht immer goldene Farbe beurteilen. Das Gas hält sich länger darin, so dass das Getränk nicht schnell zu einem faden Saft wird. Es ist wichtig zu beachten, dass Radler oder Shandy – unabhängig vom Alkoholgehalt – gut gekühlt serviert werden sollte.
Hausgemachte aromatisierte Biere
Obwohl die Geschäfte ein reiches Angebot an Radlern und Shandys haben, lohnt es sich zu lernen, wie man hausgemachtes aromatisiertes Bier zubereitet, Rezepte für Biercocktails zu kennen und zu überprüfen, wie man originelles und köstliches Bier mit Früchten zubereitet. Jedes dieser Getränke wird sicherlich die Gaumen der Gäste erobern und sich an den heißesten Sommertagen bewähren.
Rezept für hausgemachten Radler
Für die Zubereitung eines hausgemachten Radlers werden benötigt:
- 300 ml Weizenbier, Pilsner oder Lagerbier,
- 150 ml Sprudelwasser,
- 50 ml frisch gepresster Zitronensaft,
- 2-3 Esslöffel Xylit oder Zucker.
Aus Sprudelwasser, Zitronensaft und Süßstoff Limonade zubereiten, indem alle Zutaten in einem Krug vermischt werden. Für etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Kaltes Bier und Limonade im entsprechenden Verhältnis in ein Glas gießen und vermischen. Das Getränk kann auch in diesen Proportionen mit Wassermelonen, Erdbeeren, Grapefruits oder anderen Früchten zubereitet und mit Minze, Zitronenmelisse oder Basilikum gemischt werden.
Rezept für hausgemachten Shandy
Für die Zubereitung eines einfachen Shandy werden benötigt:
- 250 ml Pilsner oder Lagerbier,
- 250 ml Sprite.
Die Zutaten kühlen und miteinander vermischen. Auf diese Weise können auch dunkles Porter mit Cola oder Weizenbier mit Fanta kombiniert werden.
Rezept für Bierapfelwein
Für die Zubereitung eines Bierapfelweins werden benötigt:
- 500 ml Kirschbier,
- 40 ml Rum,
- 60 ml Apfelsaft,
- Saft einer halben Zitrone,
- ¼ Teelöffel Zimt,
- 5 Eiswürfel,
- Apfelscheibe oder kandierte Kirsche zur Dekoration.
Rum, Apfelsaft, fast den gesamten Zitronensaft und Eiswürfel in einem Shaker vermischen. Den Glasrand im restlichen Zitronensaft und dann im Zimt tauchen, um einen Crust zu erzeugen. Den Inhalt des Shakers durch ein Sieb in ein hohes Glas gießen, dann das Bier hinzufügen. Eine Apfelscheibe an den Glasrand hängen.
Rezept für dunklen Bananen-Radler
Für die Zubereitung eines dunklen Bananen-Radlers werden benötigt:
- 100 ml Porterbier,
- 30 ml Brandy,
- Saft einer halben Zitrone,
- Eine halbe Banane,
- Eine Prise Kardamom,
- 15 Eiswürfel.
Banane zerdrücken. Zusammen mit allen anderen Zutaten und 5 Eiswürfeln in einen Shaker geben. Kräftig schütteln und dann durch ein Sieb in ein bauchiges Glas mit Stiel gießen, das mit Eis gefüllt ist.
Rezept für Bier mit Früchten
Für die Zubereitung von Bier mit Früchten werden benötigt:
- 500 ml Lagerbier,
- Eine Scheibe Ananas,
- 3 rote Weintrauben,
- 2 Apfelscheiben,
- Eine Scheibe Orange,
- 1 Esslöffel Frucht- oder Zitrussirup,
- Ein Spieß,
- Ein hohes und breites Bierglas.
Früchte in Stücke schneiden und auf den Spieß stecken, um einen Fruchtspieß zu bilden. Den Fruchtsirup und das Bier in das Glas geben, gut umrühren. Den Fruchtspieß hineinlegen und das Getränk damit umrühren. Sofort servieren. Es lohnt sich, die Spieße im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank zu kühlen.
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