Martini ist eine der bekanntesten Spirituosen der Welt. Nur wenige wissen, dass es sich dabei eigentlich um einen Markennamen eines Unternehmens handelt und nicht um eine bestimmte Art von Getränk. Es hat einen bittersüßen Geschmack, der aus der Kombination zweier verschiedener Getränke resultiert. Wann wurde Martini erfunden? Wie erlangte es so große Beliebtheit? Wird es geschüttelt oder gerührt getrunken? Wie mixt man einen Martini-Drink?
Die Herkunft des Martini
Die Idee, Martini zu kreieren, kam erst Ende des 19. Jahrhunderts zwei italienischen Kaufleuten: Alessandro Martini und Luigi Rossi. Sie experimentierten viele Jahre, bevor es ihnen gelang, den einzigartigen und weltweit bekannten bittersüßen, kräuterigen Geschmack zu kreieren. Er ist das Ergebnis der Kombination von Wermut – einem sehr süßen, würzigen Turiner Wein – mit Gin, einem schon lange bekannten Getränk, das aus Wacholderbeeren destilliert wird. Die Italiener eröffneten zusammen mit Partnern eine Destillerie, in der sie zunächst traditionelle Wermuts produzierten und nach der Kreation ihrer neuen Erfindung: Martini Rosso – begannen sie massenhaft Alkohol unter der Marke Martini abzufüllen und erlangten damit eine für die damalige Zeit globale Popularität.
Interessanterweise wird Martini – obwohl es eine Kombination aus Wermut und Gin ist – selbst als „moderner Wermut“ angesehen. Trotzdem wurde das Wort „Martini“ zu einem Eponym. Im allgemeinen Bewusstsein bezeichnet es sowohl eine Marke als auch einen bestimmten Wermuttyp mit spezifischem Geschmack. Man könnte sagen, dass dieser Name dieselbe Funktion erfüllt wie „Pampers“ für Windeln oder „Adidas“ als allgemeiner Begriff für Sportschuhe. Obwohl Martini also ein Wermut ist, wird es von Laien als separates Getränk angesehen. Dieser Trick führte dazu, dass die Originalmarke in den Köpfen der Menschen auf der ganzen Welt verankert wurde.
Schon vor dem Zweiten Weltkrieg wurde Martini zu einem Element der damaligen Gegenkultur. Auf den Tischen der Künstler in den dekadenten 20er und 30er Jahren des 20. Jahrhunderts entstanden viele moderne Werbungen. Das Unternehmen selbst förderte auch verschiedene Musikveranstaltungen. Gleichzeitig liebte auch die Aristokratie diese Kräuterspirituose. Alle miteinander verwandten europäischen Königshäuser und das japanische Kaiserhaus bestellten Martini massenhaft für ihre Empfänge.
Trotz vieler kultureller Veränderungen nach dem Krieg ließ die Popularität des Martinis nicht nach. Eine exzellente Marketingstrategie und die Loyalität der Künstler machten dieses Getränk kultig. Andy Warhol selbst schuf Werbungen dafür. Einer der größten, wenn auch fiktiven Markenbotschafter ist James Bond, der sowohl im Roman als auch im Film fast ununterbrochen ein Glas Martini mit Olive in der Hand hält. Es spielt jedoch keine Rolle, ob es geschüttelt oder gerührt wird – wichtig ist, dass die Zutaten des Vespero Martini vor dem Servieren sorgfältig vermischt werden!
Martini-Sorten
Es gibt mindestens zehn Martini-Sorten. Die beliebtesten unterscheiden sich auf den ersten Blick durch ihre Farben. Roter Martini, also Rosso, ist der erste Wermuttyp, der von dem Duo Martini & Rossi kreiert wurde. Er hat eine schöne, dunkelrosa Farbe, ist bitter und stark kräuterig. Weißer Martini – Bianco – ist ein beliebter Aperitif, der sich ideal für Vorspeisen eignet. Er passt gut zu Meeresfrüchten, mildem Käse und Wurstwaren. Er ist leicht, vanillig, mit einem kaum wahrnehmbaren Gin-Nachgeschmack. Er schmeckt hervorragend mit viel Eis. Italiener servieren ihn oft pur in Weingläsern.
Rosé Martini – Rosato, ist eine würzige Kombination aus Weiß- und Rotwein. Er hat einen sehr spezifischen Geschmack, der ein wenig an beliebten Glühwein erinnert. Martini Extra Dry ist etwas ganz anderes – im Geschmack ähnelt er eher Gin als Wein. Er wird nicht zum puren Trinken empfohlen, schmeckt aber hervorragend mit Tonic Water. Damit lässt sich ein Cocktail ähnlich wie „Gin Tonic“ mit geringerem Alkoholgehalt zubereiten.
Martini hat auch eine Linie mit Bläschen. Dazu gehört unter anderem Martini Brut, der ideal zu Vorspeisen passt. Dieser Schaumwein ähnelt auf den ersten Blick Prosecco, ist jedoch eine viel intensivere und trockenere Version davon. Es gibt auch die Versionen „Rose“ oder „Asti“, die Variationen von Champagner und Schaumwein sind.
In den Regalen der Geschäfte herrscht seit einiger Zeit auch Martini Fiero, dessen Konsum immer modischer wird. Dies ist der erste neue Wermut seit fast 40 Jahren, der von der Originalmarke hergestellt wird. Er hat eine orange Farbe und sein Geschmack erinnert an italienische Zitrusfrüchte. Drinks damit und sein eigener Geschmack erinnern an Cocktails mit Aperol-Likör, die seit vielen Jahren ein fester Bestandteil der Speisekarten fast jedes Restaurants in Süditalien sind. Die Marke bewirbt Fiero, indem sie vorschlägt, Martini mit Tonic zu servieren. Es lohnt sich, ihn mit traditionellen, an Aperol angelehnten Zusätzen zu probieren – sie machen ihn besonders schmackhaft.
Martini servieren
Martini ist eines dieser Getränke, für die spezielle Gläser zum Servieren entwickelt wurden. Sie zeichnen sich durch eine sich erweiternde Schale aus, die einer sich öffnenden Tulpe ähnelt, und einen sehr dünnen Stiel. Martinigläser haben ein geringes Fassungsvermögen – typischerweise 150-200 ml. Sie eignen sich hervorragend für traditionelle Wermut-Drinks wie Vesper Martini oder Dirty Harry. Martini wird in diesem Fall mit Wodka oder Whisky verstärkt – pur hat er nämlich etwa 15% Alkohol.
KROSNO Martinigläser:
Eine andere Möglichkeit ist, Martini aus Rotweingläsern zu trinken, am besten mit einer runden Schale. Der Cocktail kann in einem Krug zubereitet werden, so dass er für die ganze Gesellschaft reicht. Die Gläser können vor dem Einschenken mit großen Eiswürfeln, Orangen- oder Grapefruitscheiben, gefrorenen Trauben, Erdbeeren, Himbeeren gefüllt werden – je nach Farbe des Martinis und seinem ursprünglichen Geschmack. Zitrusfrüchte passen zu Fiero, Bianco harmoniert ideal mit Trauben, und Rosso oder Rossato mit Waldfrüchten. Da jeder Typ sich durch eine einzigartige Farbe auszeichnet, wird das Trinken aus kristallklarem Glas zu einem zusätzlichen Vergnügen.
Die beliebtesten Cocktails kombinieren Martini mit Sprite oder Tonic Water. Kein Wunder – sein ursprüngliches Aroma erinnert an Gin, der ebenfalls hervorragend mit diesen Getränken schmeckt. Für diejenigen, denen die Süße des Wermuts zu intensiv ist, empfiehlt es sich, jede Martini-Sorte mit Sprudelwasser zu mischen. Er schmeckt viel besser, wenn er Bläschen enthält, als pur auf Eis oder ohne Zusätze. Sein trockener und sehr kräuteriger Geschmack passt eher nur Kennern, deshalb empfehlen sowohl Hersteller als auch die besten Barkeeper, ihn in Cocktails zu servieren.
Martini Rezepte
Es gibt viele Rezepte, die Martini verwenden. Einige davon werden als Aperitif vor dem Abendessen oder als leichter, femininer Drink für eine Party zubereitet und serviert. Andere – wie der von James Bond geliebte Vesper Martini oder Dirty Harry – beziehen sich auf Popkultur-Ikonen und passen jedem Mann. Einige der folgenden Rezepte werden sicherlich zu einem festen Bestandteil der Party-Speisekarte jedes Haus-Barmanns. Wichtig ist, ob man Martini mit Eis oder ohne trinkt – in diesem Fall muss er stark gekühlt sein.
Klassisches VESPER MARTINI Rezept
Um VESPER MARTINI zuzubereiten, nimm:
- 30 ml Martini Extra Dry
- 50 ml Gin
- 50 ml Wodka
- Eine Olive
- 3 Eiswürfel
Gieße Martini mit Wodka und Gin in den Shaker, gib Eiswürfel hinzu. Schüttle alles, bis es gut gekühlt ist. Gib eine auf einen Zahnstocher gespießte Olive in ein klassisches Martiniglas. Gieße die Flüssigkeit aus dem Shaker darüber.
Erfrischende ITALIENISCHE ERINNERUNG Rezept
Um ITALIENISCHE ERINNERUNG zuzubereiten, nimm:
- 0,5 Liter Martini Fiero
- 0,5 Liter Gin
- 1 saftige Orange
- 15-20 Eiswürfel
- Eis für die Gläser
Die Hälfte der Eiswürfel in eine Karaffe geben. Die Orange waschen, in Scheiben schneiden und auf einen Spieß stecken, dann in die Karaffe legen. Mit dem restlichen Eis bedecken. Martini und Gin eingießen. Alles umrühren, dabei den Spieß am Ende festhalten. In elegante Weingläser mit breiter Schale füllen, die zur Hälfte mit Eis gefüllt sind.
Süßer SONNIGER MARTINI Rezept
Für die Zubereitung von SONNIGER MARTINI benötigst du:
- 0,5 Liter Martini Bianco
- 0,5 Liter Sprudelwasser
- 200 ml Pfirsichsirup (z.B. aus der Dose abgetropft)
- Einige Pfirsichstücke aus der Dose
- 15-20 Eiswürfel
- Saft einer halben Zitrone
- Ein Esslöffel Zucker
Großen Krug mit Eis und in Viertel geschnittenen Pfirsichen füllen. Mit Martini, Wasser und Sirup übergießen, mit einem großen Löffel kräftig umrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Auf einen Teller Zitronensaft geben, auf den anderen Zucker streuen. Ein Martiniglas im Saft und anschließend im Zucker eintauchen, um einen effektvollen Rand zu erzeugen. Das gekühlte Getränk in die Gläser gießen.
Origineller ROSÉ-GLANZ Rezept
Um ROSÉ-GLANZ zuzubereiten, nimm:
- 30 ml Martini Rosso
- 50 ml Prosecco
- 50 ml Gin
- Ein Stück Zitronenschale
Alle Flüssigkeiten in ein Martiniglas geben. Mit einem Löffel umrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Mit einem Stück Zitronenschale garnieren. Gekühlt trinken.
DIRTY HARRY Rezept
Um DIRTY HARRY zuzubereiten, nimm:
- 50 ml Martini Dry
- 50 ml Whisky
- 50 ml Sprite oder Tonic
- 5 Eiswürfel
Alle Zutaten in den Shaker geben. Schütteln, bis die Zutaten gekühlt sind. In ein Martiniglas umfüllen.